Google add

Thursday, March 22, 2012

进步了の心形鮪魚沙拉面包 Tuna Heart-shaped Salad Bread


这段日子过得比较闲, 比起以前感觉多了很多时间。 其实觉得这样好像比较好,至少不用像以前那样, 上班回来还要赶场去‘秘捞‘, 真的累得很。 所以现在的时间, 我都把那些买了很久还没看, 或者新买的书通通搬出来, 可以慢慢用心地阅读了。 一本书和一杯咖啡, 我可以很悠闲的过整个下午, 这样的生活我觉得很不错, 近来一直提醒自己, 很多事情只要用一颗感恩的心去看待, 都会是很美好的。 




这个心形面包不是首次做, 原来早在两年前, 我已经尝试过这个心形面包了, 但是我按回去看看, 这次有进步啦, 证明这两年功夫没有白费。 以前的心, 的确有点畸形, 现在比较像样了, 对吗? (心里在暗爽^-^)



心形鮪魚沙拉面包(取自Carol自在生活) -按进去有清楚的图文步骤
一.鮪魚沙拉醬

鮪魚罐頭1/2罐,洋蔥1/4個,雞蛋2顆,美乃滋適量
黑胡椒,鹽各少許

1.雞蛋煮熟剝殼切小丁
2.洋蔥切末
3.將所有材料放入盆中攪拌均勻備用

二.麵包麵團
  • 高筋麵粉 270g
  • 低筋麵粉 30g
  • 速發乾酵母(instant yeast) 1/2tsp
    雞蛋1顆(約50g)
  • 鮮奶 150ml
  • 細砂糖 25g
  • 奶油 30g
  • 鹽 少許
  • 表面裝飾:全蛋液,乾燥巴西利
  • 麵包組合:鮪魚沙拉醬
1.麵包外皮麵團做法請參考: 基礎麵包麵團
2.第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約70g), 蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘
3.休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘,橄成約15cm長形. 然後翻面,再由長向捲起,一邊捲一邊壓一下
4.收口處捏緊成為一個橄欖長形麵團橄欖形餐包整形方式請參考影片 :  橄欖形餐包整形 
5.在橄欖長形麵團中間用刀切開成為V字形
6.2端分別往中間折成為一個心形7.整型好的麵團間隔整齊排入烤盤中
8.整盤放入烤箱中,表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘 (天氣冷烤箱中可以放一杯熱水幫助提高溫度及濕度)
9.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
10.將鮪魚沙拉醬適量鋪放在麵包中間
11.在麵團周圍沒有餡料的部位輕輕刷上一層全蛋液,最後灑上些許乾燥巴西利
12.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金黃色即可
13.麵包烤好移到鐵網架上放涼

 还有大心+小心!

这个面包只要花点心思在造型上, 就可以很漂亮了, 不会太复杂。 而且鮪魚沙拉口味, 都很容易被接受吧。 我喜欢放比较多蛋的, 可以拿来当早餐吃饱饱。 


这段日子里的周末, 我都是这样, 过着平静阅读, 再玩转厨房的生活, 很够简单吧。 其实内心噢好想很快可以去出走了。

33 comments:

  1. Replies
    1. 谢谢! 刚开始做造型的时候还有点怕怕, 担心不像, 还好后来都没事。

      Delete
  2. Replies
    1. 哈哈, 觉得心情好的时候做出来的成品比较ok!

      Delete
  3. i did this heart shape bread 1-2 years back too, now i also improved a lot, time for me to attempt again, hahaha..

    ReplyDelete
    Replies
    1. Yes, it's really worth trying again, a very straight forward recipe ")

      Delete
  4. 是啊,看到自己的作品有进步是很高兴的事。这个面包真的很好吃,也真的做得很美。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 对呀, 会有满足感的, 所以小小的成就也会很开心, 值得啦!

      Delete
  5. 照片拍的很美,面包也是美美的!!

    请问用的是什么牌子的照相机?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢! 我现在用的是Canon 60D.

      Delete
  6. Replies
    1. 我不敢当啦, 只是跟大家分享而已。

      Delete
  7. 看似简单,做得要功夫呢^^赞!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 做多了就会容易上手了,别担心噢。

      Delete
  8. OMG!drool over it...it's all time fav....your presentation 

    ReplyDelete
  9. 你时间比较多,我们也得益,因为你可以分享多些好料了 ^_^

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈, 那也对, 不过现在其实都是看心情来写贴, 有时还是会很懒散的。

      Delete
  10. 这我也做过~
    超喜欢这造型和这口味:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这个以前还蛮热门的, 就是做不厌!

      Delete
  11. 面包的确很诱人~
    和两年前的相比,不但手艺进步了,拍照技巧也进步了!
    赞x1000。。。。^^

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢, 心机没有白费, 有进步我就很开心了!

      Delete
  12. 最美好的生活方式莫过于自己的生活自己做主,嘻嘻!
    好美的❤❤,再加上丰富的馅料,吃了一定很满足。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 赞同!有时花少少心思, 就会快乐一整天。

      Delete
  13. Hi Min, these buns are certainly worth for a try! I fell in love with the shape when I first saw it in Li Shuan's blog & in fact, I have just posted it today as soon as I got my laptop back from repair. And I also realised that you made & posted the same recipe too. Great, we can exchange with each other!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Yeah, I saw yours too! They are wonderful :) I really love this recipe, will bake and share with my friends next time, hehe.

      Delete
  14. 很美的心形面包~

    今年开始,我拜六不用上班了,真的觉得时间多了,可以做更多烘焙~ ^_^

    ReplyDelete
    Replies
    1. Yeah, give me five! 我也一样, 周末不用上班的日子真的很好!好好利用!

      Delete
  15. min, can make one for me as supper during our flight to seoul? hehe

    ReplyDelete
  16. 美美的照片,诱人的面包,香香的馅料......

    ReplyDelete
  17. nice posting.. thanks for sharing.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...