马铃薯沙拉

每个周末都一直在弄蛋糕面包， 有点腻了。 所以上个星期日就翻了我新买的一些食谱书， 打算弄这个沙拉。 也有一段时间没有用马铃薯要做料理了， 以前都会弄薯泥， 还有Rosti之类的， 因为我很喜欢马铃薯。

这个食谱是改编来自蓝阿姨的， 但是可以有很多的变化， 加上自己喜欢的配料， 而且步骤都很简单。

马铃薯 3个
蛋 2个
番茄 1 粒

调味料
美乃滋， 培根丁， 胡椒粉， 起司粉， Parsley叶

1。 把鸡蛋跟马铃薯用水煮方式煮熟后， 切小块备用。
2。 培根丁先用平底锅煎熟， 番茄切丁。
3。 把所有的材料跟调味料混合在一起， 上面撒上Parsley叶就完成了。



很简单吧。 而且有多余的话， 可以放进冰箱冷藏， 会更好吃。 大家得空不妨试试看吧！

大理石绿茶红豆蜂蜜蛋糕

这个蛋糕怎么说呢， 我也不知道我弄到的口感对不对。 我觉得做法有点像戚风蛋糕一样， 要把蛋白打到9分发状态， 然后才加上粉和蛋黄糊。 蛋糕出炉后蛋糕旁边有点收缩了， 或许我拌面糊的时间太久了吧。 跟孟老师的作品比较， 我的真的逊色很多。 老师的大理石状弄到很漂亮， 我的则比较像双色蛋糕吧。

原因我后来想想， 是我没有读好步骤， 书上写要把两个面糊拌搅成大理石状才倒进去模型， 而我呢， 就是没有搅拌好， 所以才导致绿茶湖都沉在底了。

这次的红豆我买的是罐头蜜红豆， 红豆好大颗， 我都把它们切半才拌进去面糊。 但是出来的成品， 看到我的红豆都沉底了， 心又灰心的一阵子。 其实我有听说过红豆如果先加一些面粉在外层， 比较不会沉底。 是我一时疏忽， 没有注意到这点。

这次弄到不大成果， 其实我还真想试做第二次， 因为我觉得这个是很不错的食谱。 把蛋糕冷藏后， 口感真的很好 :) 而且我很喜欢绿茶的香味， 下次或许可以加更多。

Strawberry Panna Cotta

我的 Panna Cotta 来啦， 呵呵， 自从两个星期前在一个餐厅试过这个甜点后， 我就对它念念不忘了。 在网上搜寻了一阵子， 终于给我找到食谱了。 后来才发现， 原来我的食谱书也是有这个食谱啊， 只是我很少会尝试弄甜点， 因为总觉得会吃肥人啊。 不过这次是例外啦， 那天试过后就太吸引我的。

根据 Wikipedia 的解说： Panna cotta is an Italian dessert made by simmering together cream, milk and sugar, mixing this with gelatin, and letting it cool until set.

其实材料很简单， 就只有奶油霜， 牛奶， 鱼胶粉和糖。 然后上面那层是随你喜欢的， 我是用新鲜的草莓切丁， 加上一点的糖和水， 拿去煮成酱。 我觉得上面也可以洒些可可或者咖啡粉， 也应该会不错。

成果做出来很不错， 我喜欢， 哈哈， 吃了有甜在心里的感觉。 还有上面的草莓酱， 也是甜甜的。 这次我是用超市卖的韩国草莓， 比金马仑的甜很多呢！ 不过这种甜品偶尔吃就好了， 因为脂肪比例很高：）

上食谱啦~

Whipping Cream 200ml
Milk 150ml
Sugar 30g
Gelatine powder 1/2 tbsp

1. Dissolve gelatine powder with 30ml of water using double boiler method.
2. Cook the cream, milk and sugar in a pan. Stir till well combined.
3. Remove the pan from the heat, add in dissolved gelatine and stir.
4. Strain the mixture into a bowl.
5. Put the bowl under another bowl of ice water to cool down.
6. Pour the mixture into cup and fridge for 3-4 hours.
7. Garnish the top layer with strawberry coulis.

For strawberry coulis:

Blend 10 medium size strawberries, add in 2-3 tsp of sugar and 2 tbsp of water. Put into a pan, bring to boil and simmer for 3-4 minutes. Cool and chill then spoon over panna cotta. Leave to set in the fridge.

咖啡戚风蛋糕

周末又到了， 每次到周末心情都会特别好， 都会好好策划到底周末要怎样过。 有时会觉得自己的态度有点不对， 每次都只期待周末， 那周日呢？ 周日除了上班， 就是运动， 上网了， 偶尔写下部落格， 偶尔找些旅行的资料， 就这样而已。

之前有个医院的同事很突然的去世了， 无常这两个字又再次浮现在脑海中。 日子一天天得被我们消耗着， 或许真的要额外珍惜。 那天在电台听到 DJ 说到用‘ 用有限的生命去做无限的事情’， 真的讲到很好。 要做的事情就现在去做吧， 不要等到一天自己没有那个能力， 或者没有这个机会了才去做， 那时真的来不及了。

或说回来， 这个戚风蛋糕是昨天弄的。 有一段日子没有弄戚风蛋糕了， 所以感觉有点生疏。 很多朋友都知道我是不折不扣的咖啡‘崇拜者’， 所以这次就满足自己一下， 弄了咖啡口味的。 除了加了咖啡粉外， 我还加了一些白咖啡豆， 所以咬的时候比较有满足感， 哈哈。

不过呢， 这次的戚风没有很成功， 看到我的戚风片是双色的吗？ 我想应该是最后把蛋白霜拌进面糊的时候拌不均匀吧。 因为我担心蛋白消泡，所以我都不敢拌太久， 所以就导致这样啦。

要食谱的按这里吧！

草莓

草莓啊，草莓， 总觉得草莓给人一种幸福的感觉， 所以我很喜欢。 这些草莓是我爸从金马仑帮我带回来的， 虽然有点酸， 但是我还是喜欢草莓带来的幸福感觉。

上个星期日的早上， 就想着要用草莓来弄早餐， 小妹就建议了弄草莓 pancake， 还帮我从小小米桶那边帮我找了食谱， 所以我们就快手快脚开始弄了， 不然就会饿死了。

最后的成果还不错， 草莓有点酸酸甜甜， 如果可以配上优格或者果酱应该会更棒吧， 不过这两种我家里刚好都没了。 但是我觉得是很不错的早餐， 感觉吃了草莓整天心情都会好好， 哈哈， 会不会夸张了一点？

贴食谱时间了， 食谱取自小小米桶的写食厨房：

蛋 3粒
糖 40g
蜜糖 1 tbsp
自发面粉 120g
牛奶 40ml
草莓 6颗

1。 把蛋， 糖还有蜜糖打到起泡。
2。 筛入面粉， 还有加入牛奶和切丁的草莓。
3。 放入冰箱冷藏30分钟。
4。 用中火慢煎就可以上桌了。

顺其自然

今天在报章上看到李心洁说的一段话， 还蛮有感触的。

她说人因为不停的追求与期待， 所以都一直处在痛苦的轮回当中。

所以她就强调最好一切都顺其自然吧。

其实这句话又敲醒了我， 提醒我做人必须知足感恩。

幸福与快乐不可以追求， 顺其自然， 善于发现， 从日常生活小事也能体会到幸福。

以上都是我快乐来源之一，呵呵。

椰蓉土司

感觉上好久没有动手弄土司了。 因为新年过后体重就增加了几公斤， 导致我不得不先把烘培放一边， 再加上很勤力地运动， 终于恢复了原来的体重， 我才松一口气。 所以现在又来弄我喜欢的东西啦。 翻了孟老师的书， 选了这个土司， 是因为上次弄饼干剩下了干椰丝， 放在冰箱原封不动很久了， 所以就想到这个食谱刚好可以帮我消耗到那些椰丝。

看到那个有盖的土司烤盘吗？ 呵呵， 是新买的， 之前的都没有加盖。 有了加盖的就可以弄四方形的土司了， 不然如果没有盖的话， 就会呈现一个弧度了。 土司出来的成果还蛮软的， 不过我比较不满意的地方应该是我的椰蓉馅吧， 不懂是我的问题还是什么， 切土司的时候， 那些馅都掉完出来， 所以吃得很 ‘狼狈’， 呵呵。 我想应该是牛油放够， 或者是我的椰丝太多了吧。 开始觉得家里的秤有点不听话了， 我想我要去买一个电子秤了。

上面就是我很难得的一张完整土司片的照片， 因为那些椰蓉都会掉出来， 还真麻烦。 不过椰蓉的味道有点淡， 我觉得还不错， 我不喜欢吃太甜的土司。

好了， 到分享食谱的时间了。

A： 高筋面粉 180g
细砂糖 20g
即溶酵母粉 3g
盐 1/4 tsp 奶粉 20g 水 110g

B: 无盐奶油 15g

C 内陷: 无盐奶油 30g 糖分 15g 蛋黄 15g 奶粉 2tsp 椰子粉 50g

D： 装饰 蛋白20g 椰子粉 50g

做法：
1。 混合材料 A， 搅成光滑状的面团。
2。 加入无盐奶油， 再用中速搅拌。
3。 面团盖上保鲜膜， 进行基本发酵60分钟。
4。 内陷： 软化奶油， 加入糖分，蛋黄搅拌， 在加入奶粉和椰子粉，拌成团状备用。
5。 面团整形成长方形， 加入馅料， 轻轻的卷成圆柱体。
6。面团表面刷上蛋白， 沾上椰子粉， 放入烤模， 进行最后发酵60分钟。
7。 面团发酵至9分满， 放入已预热烤箱中， 200‘C 烤 22分钟。

食谱改编自“孟老师100道面包”

越南河内上山下海之 Part 2 （完）

在沙霸度过3夜2天后， 我们又坐晚上的火车回到了河内。 早上在old quarters逛的时候经过卖咖啡的店， 就好奇地进去试试看了。 点了咖啡加奶， 感觉咖啡味道还蛮浓的， 不过还是很香， 我喜欢！ 不过， 更吸引我的应该他们的桌椅的摆设吧。

看到了吗？ 我们就好像那位在摆pose的越南妹这样， 坐在红色的小凳子上， 然后咖啡放在蓝色凳子， 这样的坐势我觉得还蛮有感觉的， 很特别。 不过这样坐久了会不会腰骨痛啊？

这是胡志明陵墓， 进去里面是不可以拍照的，而且还得要很严肃， 不可笑， 也不可讲话。 里头看到胡志明的遗体还保留到还好， 到现在我还怀疑那个遗体是真的还是仿的？

来到河内必参观的景点- 胡志明主席故居。 据说， 来到这里可以一一了解这位民族解放英雄的生平和业绩。 不过我觉得这里还好而已， 就大概逛逛， 没什么看头。

从河内坐3个小时的巴士， 来到了下龙湾的码头了。 看到很多艘船停泊在那边， 很有度假的感觉。 我们是到了河内才订购我们下龙湾的行程， 2天1夜， 在船上过夜， 是美金33元。 价钱是比Hanoi GuestHouse 给我们的更加便宜， 我觉得还物超所值的。

这就是我们的那艘船了。 船上除了我们6个人之外， 还有其他5位旅客， 剩下的就是船上的工作人员了。 船的底层是我们睡觉的房间， 然后中层就是餐厅， 再上层就是让我们休息吹风的地方了。 第一次在船上过夜， 感觉很不错， 呵呵。

这就是所谓吹风的地方啦， 你可以随意的坐着， 躺着， 站着， 没人管你。 不过小心哦， 这样吹久了真的很容易着凉， 我之前没有想过原来在海上会那么冷， 所以带不够寒意， 在那边我差点冻死了。。。



船上用餐的地方。 船上的食物还蛮不错的， 至少每一餐我们都吃完， 一粒饭都不会剩， 呵呵。

这就是船上的早餐啦。 很简单的白面包， 抹上牛油和果酱， 真的太好吃了。 我觉得是它的面包吧， 让人吃了一块， 又要想吃另一块。 原来不用太复杂的早餐， 也可以很美味的。 那个味道到现在还是很难忘呢。。。

本来还想第二天早上5点多起来看日出， 呵呵， 但是实在太冷了， 起来后发觉外面很多雾， 天气又很冷， 所以就打消了念头， 继续会周公去了。 过后6点多爬起身， 因为要去kayaking了， 一早去划船， 还真辛苦， 呵呵。 划了一个小时的船， 我们才上船吃早餐， 真是很好的运动。 可惜我们那么辛苦的kayak， 因为没有带相机， 所以没有拍到照片啦。

以上蓝蓝的照片就是早上的时候拍的， 天刚亮的下龙湾其实很漂亮的， 整个海很宁静， 会让心情变得好好。


离开下龙湾后， 我们就会河内继续我们最后一天购物的冲刺了， 因为第二天就要回大马了。 这是酒店免费为我们准备的早餐。 越南的面包都长这样样子的， 表面脆脆， 里面还蛮松软的。 夹上起司片还有抹上奶油当早餐， 我觉得是很好的享受， 呵呵， 是不是我对生活要求太低了？



最后一天回到去河内的晚上， 我们去了升龙水上木偶剧院欣赏他们的水上木偶的表演。 整个剧都是用越南语的， 还好有中文的手册简短的解释， 我们才大概知道他们在演什么。 感觉上有几幕剧情是比较搞笑的， 但是很多观众还是没什么反应， 呵呵， 如果日后能加上其他的语言， 或许可以引起更多人的共鸣吧。 不过在这里不得不提那些幕后的表演者， 他们原来都很辛苦的在幕后， 半身浸在水中， 彼此很有默契的控制着木偶， 真的很敬佩他们， 果然非常的专业。

其实这次越南的旅程也没有买太多的东西， 就只有以上几样。 那边的包包其实还蛮特别的， 看起来很可爱， 但是我想我买了会拿来用吗？ 呵呵， 还是来当纪念好了。 还有就是那边出名的咖啡包吧， 味道我还蛮喜欢的， 最后就是巧克力派了， 我觉得普通而已， 没什么特别。

7天6晚的越南之旅就这样结束了， 消费方面应该用了700多马币吧，如果加上机票就要一千马币， 经济吗？ 说说感想吧， 感觉上这次的旅程都比以往的来得辛苦， 因为要爬山， 还要划船， 呵呵， 还有因为带不够寒衣， 而被冷风吹。 所以回来过后， 我真的病倒了， 发烧吃了药都不会退， 喉咙痛到现在还没有完全痊愈， 还有脚上的瘀青， 都是越南旅程留下来的“回忆”，呵呵。

不过话说回来， 这次真的看到了不少， 体验了不少， 让我觉得原来在自己的国家是多么的幸福。 每次去旅行回来， 都会了解到大家常说的， 世界那么大， 自己其实很渺小， 的确是很有道理。 回来过后感觉有充电了的感觉， 虽然病了， 但是好像对生活多了一份喜悦感， 所以我要不停去旅行， 用心去看这个世界还有他人的文化， 都是我个人所追求的东西。

越南河内上山下海之 Part 1

终于回来了， 上山下海的辛苦旅程， 我们都一一征服了。 写游记对我来说有点难度， 因为我不是一个喜欢记录东西的人， 我只能告诉你我的想法， 呵呵。 所以我觉得我还是用看图说故事的方法来写吧。

早上6点多的飞机， 亚航很准时的起飞。 依照惯例， 还是要拍一些天空上的照片。

这是河内的机场。 有一种很不一样的感觉， 仿佛回到了十多年前， 你可以看到接机的人都手握一束花， 满怀期待地等他们的朋友归来。 而且还有喜极而泣的画面， 还蛮感人的。

我们在河内的第一餐， 在 Quan An Ngon. 尝试了到底的越南餐， 不过更吸引我的应该是它的环境吧， 很漂亮吧。 我们是在第二楼用餐， 所以有点可惜， 在外头会来得更有感觉.

河内的交通还真的让我大开眼界。 不停的车笛声， 再加上很多的电单车， 过马路还真的很有高难度。 过马路对我来说都是一个挑战， 呵呵， 因为那边交通很乱， 骑士们喜欢怎样走就怎样走， 所以过马路时就是要快和准啦。

还剑湖， 很多道地人喜欢到那里乘凉， 散步。 没有我想象中的美， 不过还是值得一去的地方。

第一天晚上就搭晚上的火车去沙霸了。 我们拿的配套是2天3晚的， 两晚在火车过夜， 一晚在酒店。 一共是美金88元。 火车虽然不是豪华型的， 不过只是过一晚， 我也没什么埋怨。 9个小时的车程，睡一睡就过了， 第二天5点多到达Lao Chai 火车站。

这里就是沙霸了。 气温会比河内冷， 而且空气也比较好。 不过感觉上这里已经属于一个非常商业化的地方了， 一下车就会有当地的居民叫你买东西， 而且大多数都是年纪轻轻的小孩子。

村庄里的小孩子。 有没有很天真无邪的感觉呢？ 感觉上他们的童年的应该会很开心吧， 可以无拘无束的玩耍， 如果换成是这里的小孩， 或许这个年纪已经要乖乖上幼稚园去了。

途中的一个景色， 虽然沙霸比较商业化了， 还好环境都还保护得很好， 没有被污染的感觉。


来到沙霸， 少不了要爬山啦， 其实也不算真正的爬山， 只是要走很多路， 几个小时， 然后才到一个小村庄。 这是途中的一棵树， 导游说是 Peach Tree. 我觉得还蛮漂亮的， 因为这里没有呢，呵呵。


这些树被我们称为越南的sakura， 呵呵， 没钱去日本， 所以就先欣赏河内的吧， 也是很漂亮。 这其实就是Apricot Tree。 真的很美， 我们花了很久的时间 在这里拍照。



当有人步出酒店开始trekking的时候， 就有一群的当地人会跟着你走。 原因？ 呵呵， 应该猜到吧？ 他们会很热情地自我介绍， 然后问你从哪里来之类的东西。 他们会很忠心的跟着你走， 途中还会为你编制一些东西。


途中的景色， 有山有水， 感觉很不错， 只是我们走了好远， 真的好累。


走到终点时， 他们就会向游客售卖他们的物品了。 有时想帮他们买， 但是你买了过后， 其他的就会也吵要你帮他买， 感觉还蛮烦的。



最后介绍我的恩人， 哈哈， 就是这位啦， 我也忘了她叫什么名字。 因为有段路程对我来说还蛮有挑战性的， 还好是她一路上帮我。 虽然我知道她们都是有目的的， 不过至少因为有她的协助我才成功才达到终点。 所以真的很感谢她。 那个我头上的花圈也是她编制给我的。 为了感谢她， 我最后用了100千Dong跟她买了一个枕头袋。

~ To Be Continued ~