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Saturday, August 20, 2011

来个英式早餐之 '蔓越莓早餐司康' Cranberry Breakfast Scones


我回来了! 老土说一句, 快乐的时光总是过得那么快, 眨眼间7天的旅程这样就结束了, 除了不舍也不懂要怎么形容了。 回来也有好几天的时间, 只是前几天家里的电器被雷劈中, 所以除了最重要的modem坏了, 连家里的电话, 传真机,风扇, 电灯, 电脑荧幕都统统报销了, 第一次发生得那么严重, 所以现在用旧的电脑还真不习惯。 


跟大家分享, 很适合当早餐或者下午茶的司康。记得以前曾经做过, 那时候是燕麦的。 然后经过了好久, 都没想到要做它了, 因为如果要拿来当早餐的话, 需要等蛮久才有早餐吃, 所以就懒惰了。 但是最后翻到Carol的食谱, 觉得应该不会太难吧, 所以就起得比平时早, 准备这个英式早餐。 


蔓越莓早餐司康 Cranberry Breakfast Scones (直径6cm的9个)
(取自Carol烘焙新手必备的第二本书)
  • 低筋面粉 200g
  • 泡打粉 2tsp
  • 细糖 30g
  • 盐 2g
  • 奶油 50g
  • 鸡蛋 1个
  • 优格 80g
  • 蔓越莓干 适量
  1. 低筋面粉加泡打粉, 过筛后, 加入细糖和盐, 还有奶油丁, 放入事物搅拌机, 快速搅打10-15秒混合均匀。 
  2. 将蛋液,优格和蔓越莓干加入, 用手快速混合成一块无粉粒的面团, 大概30秒。 
  3. 用保鲜膜包起, 放入冰箱冷藏30分钟。 
  4. 取出面团, 在桌上和面团表面撒些面粉。
  5. 把面团擀成长方形, 折3折再擀开折3折, 再擀开再折3折 (3折的步骤重复3次)
  6. 最后将面团擀开成2.5cm厚。
  7. 用圆形模具压出小圆饼, 放入烤盘, 表面刷上一层牛奶液。
  8. 放入预热200‘C的烤箱, 烤12-15分钟。 

做法跟以往的大同小异, 只是这次我尝试使用事物搅拌机操作, 感觉比较简单。 以前都是用刮板刀用切拌的方式, 将奶油和面粉混合, 我都掌握不好, 每次都把奶油给弄溶了。 所以这次用
搅拌机,真的方便很多, 有机会大家可以试试看。

下次再做的话, 一定会把面团切厚一些, 比较美观。 感觉这次的我擀的比较薄, 所以也发得不太高。 不过外表还是其次, 有热腾腾的司康当早餐, 又是一个很好的开始。 

感觉司康一定要抹上奶油一起吃, 才能吃出它的味道。

23 comments:

  1. I bookmarked this recipe immediately :) will love to bake a batch for afternoon high tea when my lau gong is back ;)

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  2. 回来了!从fb看到你的旅游照片,拍的很美。等你分享游记。这个我也要bookmark. :)

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  3. 哈!你回来了,这次又去了那里呢?好不好玩? Scone 我还没有试吃过,下次有机会一定会做看。

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  4. 回来咯?感觉好久不“见”你 =)
    这食谱一直收着,还没动过,不知味道如何?

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  5. 好好吃。。。不客气咯。。。
    谢谢您的早餐。。。呵呵呵

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  6. wow i like scone, especially when u spread a thick layer of butter and strawberry jam! u use the cranberry bought fr bake with yen? haha

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  7. 看到这个scone,好想念蔓越莓^^

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  8. 回来了!期待你的旅游照片.
    scone and butter I love it!

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  9. Happy Homebaker, yeah, very nice for afternoon tea also, hope you and your family will love this scones as much as I did :)

    Small Small Baker, 一个星期就这样过了啦, 好快, 现在看回照片还很想念。

    Mimosa, 这次没有出国噢, 只是到了沙巴, 好玩呢, 迟些跟大家分享。

    Bernice, 真的噢, 有点想念这里。 这个scones很好吃啊, 记得用好的牛油, 就会很香了。

    Angel, 哈哈, 希望你在这里吃包包噢!

    Mindy, you are right, I'm using those I bought from BWY, still got a lot, I think later you will see more of my recipes with cranberries, hehe.

    Pink Lady, 你爱上蔓越莓噢, 还要想念:)

    Ah Tze, 我会跟大家分享我这次去的岛屿, 大家有机会要去, 那边好美。 

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  10. 羡慕死我,一直去旅行,我还要等到年尾;(我还没做过司康喔!

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  11. I have never made scones and have always wanted to do this. Bookmarked!

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  12. 你终于“吃风”回来了 ^_^
    我也蛮喜欢司康,尤其是抹上厚厚的牛油。。。。呵呵

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  13. 鲸鱼, 哈哈, 出走很好玩啦, 9月尾还有一个, 等不及了!

    Shirley, you have to try this! Easy and simple to follow :)

    Esther, 对啊, 吃风去了, 我去那里也有吃到好吃的scones呢。

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  14. Wow,travel again !!!
    never try scones before,must try this since i still have some cranberries in my shelf^^

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  15. I really envy your travel holidays! I haven't baked scones for a long time... Yours looks really inviting. :)

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  16. Mindy, I love that too, not super sweet.

    Pineapple, traveling is one of my passions, have to go out once in a while. Try this out and hope you will love this.

    Hanushi, haha, I start missing my holidays now, hope can go more often :)

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  17. Min.. welcome back! 好喜欢这司康,尤其加了我喜欢的蔓越莓 :D

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  18. 好可怜哦,你的电器都被炸坏了。还好有这美味早餐安慰安慰下。

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  19. All damaged? That's just terrible.
    Beautiful scones, the addition of cranberries makes them even more appealing and satisfying.

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  20. Anncoo, 回来了洛:) 加了蔓越莓比较特别, 不过加葡萄干也不错的。 

    MnYfoodtalk, 哈哈, 对呀,有美味的早餐来安抚一下心情, 算很好了。 

    Angie, yes lo, a lot of them damaged. Try this out and hope you will love it :)

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  21. 期待你出走的分享.

    司康,我做过.可惜在我家并不是很受欢迎.

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  22. cherry potato, 快的啦, 上完塔, 就要上游记了。

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